Mõisajuust kitsepiimast

Traditsiooniline mõisajuust valmib Kaampsi juustumõisas juustumeister Herbert Nijland’i eestvedamisel. Juustu teevad eriti maitsvaks pikema laagerdumisprotsessi käigus tekkinud proteiinikristallid, mis mõnusalt hamba all krõmpsuvad.